La nostra azienda, situata a Medjugorje, distribuisce ogni anno circa 60.000 bottiglie di vini di alta qualità prodotti con le varietà locali blatina e žilavka.
La cantina, dotata di attrezzature moderne in conformità alle esigenze del mercato, è in continua espansione e comprende anche un sala di degustazione.
Il nostro obiettivo a lungo termine è quello di aumentare la capacità della nostra cantina al fine di continuare a produrre vini di alta qualità in quantità sempre maggiori.
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Carska Žilavka Fine Edition
Carska Žilavka è un vino bianco secco. Attira gli amanti del vino con la sua singolarità e le sue peculiari caratteristiche: la fragranza, la rotondità e la forza tipica dei vini del sud. Giunge a piena maturazione dopo un lungo affinamento in bottiglia. Va servito alla temperatura di 10-12°C. Da conservare in cantina a temperatura non superiore a 15°C.
Come regola generale i vini leggeri accompagnano piatti delicati, mentre i vini corposi meglio si adattano a pietanze dal gusto deciso o piccante. Carska Žilavka può essere servito con agnello, manzo bollito, anguilla e altri pesci di mare o d’acqua dolce, sir iz mijeha (formaggio erzegovese) e prosciutto.
Carska Blatina Fine Edition
Vino rosso secco, forte e fresco, con 12-13,5% vol., 5-7 g/l di acidità totale, 25-32 g/l di estratto. Il vino è caratterizzato da un colore rosso rubino scuro, un’aroma distintivo e un corpo pieno ed armonico. Pur essendo un vino del sud ha una sufficiente concentrazione di acidità. il vino si stabilizza maturando in botti di legno e la sua qualità aumenta sensibilmente dopo cinque anni di affinamento.
Si consiglia di abbinarlo a piatti speziati a base di carne, selvaggina – in particolare arrosti – zuppa di pesce, carne di manzo e prosciutto. Va bevuto lentamente ad una temperatura compresa tra 16 e 18°C nei bicchieri adatti e, preferibilmente, in un ambiente rurale. Fate attenzione alla sua forza! In esso sono concentrati i caldi raggi solari dell’estate erzegovese.
Domina Premium Edition
Il sapore caratteristico di questo vino è ottenuto mediante maturazione della varità locale žilavka in barriques di rovere francese. Di colore dorato. Profumi di pesca e pera matura si mescolano ad aromi di vaniglia e fumo. Domina è un vino rotondo e complesso da abbinare a pesce o agnello alla griglia, scaloppine, ecc. Temperatura di servizio 10-12°C.
Impero Premium Edition
La varietà blatina conserva il suo carattere distintivo e l’invecchiamento in barriques nuove per la durata di un anno e mezzo rende questo vino ancora più ricco. Impero è l’accompagnamento ideale a piatti di carne rossa o di selvaggina piccanti e speziati, come anche stufato e zuppa di pesce. Bere ad una temperatura di 16-18°C.
Selekcija Limited Edition
Vino secco di alta qualità e di origine controllata. Ottenuto da un’accurata selezione di grappoli di žilavka provenienti dalle microlocalità di Medjugorje e Vionica. Questa selezione è il vino di più alto livello prodotto dalla nostra azienda in quantità limitate e solo nelle migliori annate. Temperatura di servizio compresa tra 10 e 12ºC.
Nika Rose
Vino di alta qualità ottenuto dalla varietà autoctona blatina fermentata a freddo come i vini bianchi. Il colore è un rosa chiaro di trasparenza cristallina. Armonioso, equilibrato e dal sapore fresco e gradevole, al naso presenta aromi di lamponi, ribes, fragole e ciliegie. Ideale compagno di giornate calde e perfetto accompagnamento di pietanze leggere. Da servire ad una temperatura di 8-10°C.
David Cuvée Red
Quando, a Dio piacendo, l’uva giunge ad una perfetta maturazione senza che la gente l’abbia rovinata, prende forma questa cuvée autunnale di Cabernet Sauvignon e Blatina. Dall’amore di queste nobili varietà è nato David. Puro e senza pretese, pronto a regalare sorprese e piaceri inaspettati, proprio come qualsiasi miscela originale che sappia eccitare la vostra curiosità. Non è allora prodigioso quando un vino può illuminare i vostri volti e nel modo che meno vi aspettate?
Sophia Cuvée Blanc
Quando, a Dio piacendo, l’uva giunge ad una perfetta maturazione senza che la gente l’abbia rovinata, prende forma questa cuvée bianca a cui abbiamo dato il nome di un altro dei nostri figli. Sophia è un nome femminile dell’area mediterranea e deriva dalla lingua greca. Il significato moderno è saggezza, sia umana che divina. Sophia è anche il nome di una santa. I padri danno alle loro figlie questo nome con il desiderio che, oltre alla bellezza, siano dotate di discernimento e spiritualità.